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熟成を経て、雄町米由来の濃醇な旨みと、「菩提もと」ならではの
特徴的な酸が際立つ、すっきり旨口系純米酒です。
お料理とあわせるなら、脂がのった旬のお刺身や鰻、
ハードタイプのチーズ(ミモレット・コンテ)がおすすめです。
よく冷やしてそのまま、またはお燗でどうぞ。
日本最古の製法「菩提もと」づくりを採用。
さまざまな清酒製法の起源といわれるのが
「菩提もと」づくりです。その特徴は、米を入れた水に天然の
乳酸菌を発生させてつくる「そやし水」。この水を「もと」づくりの
はじめに加えることで、雑菌を抑えながらアルコール発酵を
促せるため、夏場でも安全・キレイなお酒が造れます。
「9(NINE)」は、全国的に珍しい製法で清酒のルーツに挑み、
かつてない洗練と革新を続けます。


おすすめの飲み方
冷や常温ぬる燗熱燗
 ○ 

商品スペック
原材料名米、米麹
アルコール分15度
使用米岡山県産雄町米100%使用
精米歩合65%
酒度5.0(やや辛口)
酸度1.0
アミノ酸度1.1
※酒度、酸度、アミノ酸度は参考数値となり、醸造年度により多少前後することがあります。

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